Allgäuer Krautkrapfen Für den Teig brauchst Du folgende Zutaten: 500 gr. Mehl (Typ 405) 4 €ier (mittelgroß) 1 Prise Salz und etwas Bier :-) Für die Füllung: 800 Gramm Weißkraut fein geschnitten 1 Zwiebel in kleinen W+ürfelchen geschnitten 150 Gramm geschnittenes Wammerl auch in kleine Würfelchen geschnitten Und so geht`s: Aus Mehl, Eier, Prise Salz und etwas Bier einen Teig kneten und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Speckwürfel kurz in der Pfann anbraten und beiseite stellen. Das Kraut mit etwas Butter und den Zwiebelwürfelchen mit etwas Wasser im Topf so lange schmoren bis das Kraut weich ist. Dann die Speckwürfelchen zum Kraut geben. Zwischenzeitlich den Teig zu einem Rechteck ausrollen und das Kraut auf der Teigplatte verteilen. Dann den Teig mit dem Kraut zu einer Roulade rollen und dann in ca 2cm starke Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Ein kleiner Tip: wenn die Krautscheiben in der Pfanne anbraten ein klein wenig Zucker d...
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